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r 果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶,是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制,设备比较简单,投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖;故称为“果葡糖浆”。 r
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r 【果葡糖浆——质量指标】 r
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r r 指标名称 r r | r r r 优级 r r | r r r 一级 r r | r r r 二级 r r | r
r r 固形物含量/% r r | r r r ≥71.0 r r | r r r ≥70.0 r r | r |
r r 果糖含量/% r r | r r r ≥42.0 r r | r r r ≥40.0 r r | r r r ≥37.0 r r | r
r r DE值/% r r | r r r ≥95.0 r r | r r r ≥93.0 r r | r r r ≥90.0 r r | r
r r pH值 r r | r r r 3.5~5.0 r r | r ||
r r 色度 r r | r r r ≤0.025 r r | r r r ≤0.045 r r | r r r ≤0.065 r r | r
r r 透光率/% r r | r r r ≥99.0 r r | r r r ≥97.0 r r | r r r ≥95.0 r r | r
r r 灰分/% r r | r r r ≤0.05 r r | r r r ≤0.10 r r | r r r ≤0.15 r r | r
r r 砷 r r | r r r ≤0.5mg/kg r r | r ||
r r 铅 r r | r r r ≤0.5mg/kg r r | r ||
r r 氧气 r r | r r r ≤0.02g/kg r r | r ||
r r 糖物 r r | r r r ≤2mg/kg r r | r ||
r r 细菌总数 r r | r r r ≤1500个/g r r | r ||
r r 大肠杆菌 r r | r r r ≤30个/100g r r | r ||
r r 致病菌 r r | r r r 不得检出 r rr r rr r rr r rr r rr r rr r r rr r r | r
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