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果葡糖浆是由植物淀粉水解和异构化制成的淀粉糖晶，是一种重要的甜味剂。生产果葡糖浆不受地区和季节限制，设备比较简单，投资费用较低。因为它的组成主要是果糖和葡萄糖；故称为“果葡糖浆”。
【果葡糖浆——质量指标】
| 指标名称 | 优级 | 一级 | 二级 |
| 固形物含量/% | ≥71.0 | ≥70.0 | |
| 果糖含量/% | ≥42.0 | ≥40.0 | ≥37.0 |
| DE值/% | ≥95.0 | ≥93.0 | ≥90.0 |
| pH值 | 3.5~5.0 | ||
| 色度 | ≤0.025 | ≤0.045 | ≤0.065 |
| 透光率/% | ≥99.0 | ≥97.0 | ≥95.0 |
| 灰分/% | ≤0.05 | ≤0.10 | ≤0.15 |
| 砷 | ≤0.5mg/kg | ||
| 铅 | ≤0.5mg/kg | ||
| 氧气 | ≤0.02g/kg | ||
| 糖物 | ≤2mg/kg | ||
| 细菌总数 | ≤1500个/g | ||
| 大肠杆菌 | ≤30个/100g | ||
| 致病菌 | 不得检出
| ||
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