微生物附着于固体食品和食品表面检测显微镜

微生物附着于固体食品和食品表面检测显微镜
　　微生物附着的概念和重要性以及在固体食品、设备和食品环境中形成生物膜现在逐渐得到认可，有限的研究表明，在适当的条件下，许多食品中重要的微生物可以形成生物膜。很多假单胞菌的种和菌株被发现附着于不锈钢表面，一些在25℃、30min到4℃、2h之间形成。单核增生李斯特菌在接触不锈钢、玻璃和橡胶等表面的20min内附着其上。许多致病性的和腐败细菌也被证实附着于家禽肉和胴体、牛肉、猪肉和羊肉上。已发现的附着于肉类表面的微生物包括单核增生李斯特菌、微球菌属、葡萄球菌属、梭菌属、芽胞杆菌属、乳杆菌属、热杀索丝菌属、沙门菌属、大肠杆菌属、沙雷菌属和假单胞菌属。根据这些有限的数据显然可以发现，微生物附着于固体食品和食品接触表面是非常广泛的，并且在控制食品微生物品质量是需要被考虑。