食品工业微生物-工业生产的培养基实验显微镜

食品工业微生物-工业生产的培养基实验显微镜

    影响氨基酸工业化生产的另一个重要因素是分泌。在通常情况下，生物体不能分泌像氨基酸这样的必需代谢产物。通过分泌释放，过高浓度氨基酸可以引起反馈抑制或阻遏效应，即使在抗性突变株中，通常也不向外分泌。许多途径可以刺激分泌，  目前人们已经找到一种十分有趣的刺激谷氨酸大量分泌的途径，过量的谷氨酸的合成和分泌取决于细胞的通透性，谷氨酸的工业生产菌株，谷氨酸棒状杆菌(Corynebacteriumglutamicum)需要生物素，生物素是脂肪酸合成的必需辅助因子，它的缺乏将导致细胞膜的破坏(由于磷脂合成的减少)，在这种条件下，细胞内的谷氨酸分泌出来，因此用于谷氨酸的工业生产的培养基含有大量的生物素以维持菌体快速生长，后期生物素缺乏，分泌谷氨酸。概念检查    用于食品和食品添加剂的微生物产物包括维生素和氨基酸。微生物法产生的维生素包括维生素B12和核黄素，工业生产的最重要氨基酸是谷氨酸、天冬氨酸、苯丙氨酸和赖氨酸。高产氨基酸是通过修饰控制特定氨基酸合成的调节信号而获得的。    √工业生产中，产量最大的是什么氨基酸?    √如何克服反馈抑制以提高氨基酸产量微生物的生物转化    工业微生物中最具深远意义的是认识到微生物可以进行一些有机化学手段无法实现的特定的化学反应。利用微生物来完成该反应称为生物转化(bioconversion)，其过程是在大型发酵罐中使微生物生长，然后在适当的时间加入所需转化的化学底物，经过进一步培养，此时底物由微生物作用，最后提取发酵液并纯化所需产物。尽管生物转化的原理可能被广泛应用于许多过程，但主要的实际应用只是某些类固醇激素的生产