液氮或固体二氧化碳之类的制冷剂分析显微镜

液氮或固体二氧化碳之类的制冷剂分析显微镜
     低温液冷冻
    低温液冷冻通常直接利用液氮或固体二氧化碳之类的制冷剂。这种冷却方法基本上与水蒸发冷却相似。冷却引起制冷剂沸腾，基本差异在于沸腾温度不同。除了沸腾液体吸收潜热以外、产生的冷气体还可吸收显热。    由于操作温度非常低，并且在产品与介质之间存在相当高的表面传热系数，因此低温液体系的冷却速率通常明显高于其他制冷系统。    大多数系统使用完全散失的制冷剂，即制冷剂释放到大气中，而不加以回收。由于环境和经济原因，完全散失掉的制冷剂方必须容易获得并且是无害的，这就使得只能选择构成大气成分的液氮(LN)和液体或固体二氧化碳来做制冷剂。

    低温液冷冻主要用于小件产品，例如肉饼、方便餐等。最常用的方法是直接将液氮喷淋到通过保温隧道输送的食品上面。    为了进一步增加传热，还可以采用吹扫技术。他指出，与低温液冷冻隧道的总传热系数相比，吹扫传热通常是使用轴流风机的低温液冷冻隧道的3～5倍。总传热系数的提高，既可以使冷冻温度提高，以提高总低温液制冷效率，或者在非常低的温度下连续操作以增加总的生产速率。吹扫式冷冻最适合于比表面积高的产品，即肉饼之类尺寸小的产品。试验表明，吹扫传热环境下，厚度小于20mm的产品冷冻起来效果最好。当冷冻产品的厚度大于20mm时，尽管仍然可以获得吹扫冷冻的好处，但为了平衡总过程效率，必须降低冷冻过程后期的表面传热系数。这种冷冻过程也非常适合于需要非常迅速进行表面冻结的产品。