食物中的碳水化合物是能量来源-食品检测显微镜

食物中的碳水化合物是能量来源-食品检测显微镜

    碳水化合物是在我们吃的食物中所含的六大营养素之一。碳水化合物被消化后，转换成简单的糖分一葡萄糖。葡萄糖也被称为血糖，它在体内循环，为细胞提供燃料。碳水化合物分简单型和复合型。糖是简单的碳水化合物，能在消化过程中快速分解，使身体的能量剧增。而淀粉则是一种复合碳水化合物，消化速度要慢得多。由于复合碳水化合物需要更长的时间消化，所以它们能长时间地为身体提供能量。在此实验中，你要测试是否不同的食物样品中都含有淀粉。你将用到碘溶液。通常情况下碘呈现出橙色或红色，当遇到淀粉时会发生化学反应并变成深蓝色。
我们吃的食物中的碳水化合物是我们最重要的能量来源。复合碳水化合物能为我们稳定地提供能量和维持血糖平衡。摄取足够多的复合碳水化合物不仅仅是作为一个主要的能量来源，它还可以协助释放蛋白质使其用于构建和修复细胞。营养专家认为，55％一65％的食物热量应该来自复合碳水化合物。    几乎所有复合碳水化合物都来自植物原料。豆类、马铃薯、小麦、玉米、大米、燕麦都含有丰富的淀粉。因此，这些植物制成的产品，如面食、面包和谷类食品都含有大量的淀粉。多年来，碳水化合物获得了一个肥胖食品的坏名声。但事实并非如此。如果身体摄取的碳水化合物多于自身的需要，那么多余的才会转化为脂肪。这种情况多在我们吃了太多简单的碳水化合物时发生。近年来，糖被添加到许多食品和饮料中。因为它们迅速分解形成血糖，身体不得不快速存储多余的能量。复合碳水化合物分解比较慢，所以它们往往被消耗，而不是被储存。当然，无论什么来源，过多的热量都会导致脂肪的增加。但和拒绝碳水化合物相比，更好的办法是用复合碳水化合物取代简单的糖类。